Диета при гипертонии: рецепты, меню, стол
Если доктор сообщил о том, что у вас гипертония, следует вносить коррективы не только в образ жизни, но и в рацион питания. Диета при гипертонии – то, что повышает эффективность лекарственных препаратов и уменьшает массу тела. Излишний вес в данном случае только способствует развитию болезни. Именно поэтому лечение гипертонии должно подразумевать и правильное питание.
Основные принципы питания при гипертонии
Чтобы при гипертонической болезни не повышалось давление, и не увеличивалась масса тела, следует соблюдать несколько нехитрых правил:
- Потребляйте небольшие порции 5-6 раз за день. Дробное питание – залог хорошего переваривания пищи.
- Откажитесь от строгих диет. Во-первых, организм испытает сильный стресс, что спровоцирует обострение болезни. Во-вторых, исчезновение из рациона каких-либо привычных продуктов тоже плохо скажется на организме.
- Не солите пищу. В составе поваренной соли имеется натрий, удерживающий влагу в организме. Она способствует повышению давления, поэтому гипосолевая диета окажется очень полезной.
- Откажитесь от животных и растительных жиров. При гипертонии может помочь гипохолестериновая диета, ведь провокатором болезни нередко становятся холестериновые бляшки на стенках сосудов.
- Употребляйте меньше сахара. Низкоуглеводная диета очень полезна при ожирении и гипертонии.
- Не пейте крепкий чай, кофе и алкоголь. Все это провоцирует спазм сосудов.
- Старайтесь насытить организм магнием и калием. Эти элементы укрепляюще воздействует на сердечно-сосудистую систему. Их можно найти не только в витаминных комплексах, но и в дарах природы (курага, свекла, морковь, капуста).
- Налегайте на овощи. Любая диета при гипертонии подразумевает употребление большого количества овощей. Это требуется не только для снижения веса, но и для очищения сосудов.
- Потребление жидкости должно быть умеренным или нормальным. Старайтесь выпивать примерно 1-1,5 литра в день.
- Не жарьте блюда. Тушить, варить, пропаривать и запекать продукты можно, но обжаривать крайне не желательно.
Диета номер 10 при гипертонии
Словосочетание «лечебный стол» подразумевает специальную лечебную диету. К примеру, диета номер 10 показана, если имеются болезни сердца. Соответственно, она подойдет гипертоникам, так как соответствует всем принципам питания. В приложенной таблице указаны разрешенные и запрещенные продукты:
| Группа продуктов | Разрешено: | Запрещено: |
|---|---|---|
| Супы | вегетарианские, фруктовые, молочные | из мяса, бобов, рыбы и грибов |
| Мясо | постное (куриное, телячье, кроличье, индюшиное), диетическая колбаса | любое жирное, внутренности (печень, мозги и т.д.), колбасы, консервированное и копченое мясо |
| Рыба | нежирные сорта | жирные сорта, консервированная и копченая рыбная продукция, икра в любом виде |
| Яйца | всмятку (не больше одного в день) | жареные и сваренные вкрутую |
| Хлебобулочные изделия | несдобные печенья, слегка подсушенный хлеб из муки первого и второго сорта | свежая сдоба, блины, оладьи |
| Каши и макаронные изделия | гречка, пшенка, макароны, рис, манка, геркулес на молоке и на воде | бобовые каши |
| Молочная продукция | любые молочные продукты с малым содержанием сахара | жирная сметана, соленый сыр |
| Жиры | растительное и сливочное масло в малых количествах | кулинарный и мясной жир |
| Овощи | все кроме исключенных (зелень и горох добавлять только в блюда) | чеснок, лук, редиска, редька, любые другие в малосоленом, соленом, заквашенном и маринованном виде |
| Грибы | — | любые грибы |
| Специи и добавки | овощные и фруктовые соусы | острые и горькие приправы, рыбные, мясные и грибные соусы |
| Фрукты, ягоды и сладости | ягоды, кисели, сухофрукты, варенье, компоты | шоколад и сдоба |
| Напитки | слабый чай, соки из овощей и фруктов | кофе, какао |
Пример меню
Если вам трудно составить диету, руководствуйтесь предложенным меню на неделю.
Перед вами диета для гипертоников на 7 дней.
| День | Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
|---|---|---|---|---|---|
| Понедельник | Омлет, хлеб и слабый чай | Яблоко и кефир | Вегетарианский суп, картофельное пюре с запеченным карасем, хлеб, морковный сок | Творог и яблочный сок | Тушеные овощи с индейкой на пару, хлеб, минеральная вода без газа |
| Вторник | Рисовая каша на воде, апельсиновый сок | Банан | Морковный суп-пюре, куриное филе на пару, хлеб, минеральная вода без газа | Несдобное печенье и кефир | Гречневая каша с запеченной с лимоном семгой, хлеб, морковно-свекольный салат, ананасовый сок |
| Среда | Творог и обезжиренное молоко | Фруктовый салат и минеральная вода без газа | Картофельный суп-лапша, тушеный кролик с овощами, хлеб, слабый чай | Абрикосовое пюре | Макароны с кусочками отварной телятины, хлеб, отвар шиповника, тертая морковь |
| Четверг | Пшенная каша на воде, минеральная вода без газа | Яблоко | Запеченный картофель с навагой, хлеб, перловый суп, томатный сок | Компот из сухофруктов | Гречка с тушеной индейкой и овощами, хлеб, апельсиновый сок |
| Пятница | Омлет и минеральная вода без газа | Йогурт | Овощной суп, карп с отварным рисом, морковный сок, хлеб | Творог с фруктами и отвар шиповника | Картофельное пюре с отварной курицей, салат из огурцов и помидоров, минеральная вода без газа, хлеб |
| Суббота | Банановое пюре и компот из сухофруктов | Овсяное печенье и минеральная вода без газа | Салат из сухариков и свежих овощей, перловая каша с кусочками тушеного кролика, хлеб, минеральная вода без газа | Кефир | Морковное пюре с мясом кальмара, хлеб, яблочный сок |
| Воскресенье | Манная каша, персиковый сок | Кусочки ананаса | Рисовый суп с зеленью, кета с отварным картофелем, хлеб, томатный сок | Несдобное печенье и отвар шиповника | Овощной салат с сухариками, телятина в овощном соусе, хлеб, компот из сухофруктов |
Если вам показана диета при гипертонии, стоит разнообразить свой рацион новыми блюдами, чтобы организм не получил стресс от недостатка привычных продуктов. Вам помогут простые рецепты.
В качестве блюда для больных с повышенным холестерином отлично подойдет тушеный кролик. Его мясо очень нежное и легкое, но в то же время сытное. Способ приготовления перед вами:
- Нарежьте мясо кролика крупными кубиками, цветную капусту и морковь – мелко, а томат измельчите с зеленью.
- На дно кастрюли поместите сначала кролика, потом капусту, а затем морковь с томатным соусом.
- Добавьте в кастрюлю воды и тушите смесь в течение 2-2,5 часов на медленном огне, периодически добавляя жидкость.
Если для вас диета при гипертонии – это еще и диета для похудения, обратите внимание на рецепт сытного и полезного фруктового салата:
- Сделайте из банана пюре.
- Сделайте пюре из ананаса.
- Нарежьте мелкими дольками яблоко и апельсин.
- Смешайте все ингредиенты и добавьте обезжиренный йогурт.
Универсальный рецепт для больных гипертонией – морковный суп-пюре. Вот инструкция по его приготовлению:
- Нарежьте небольшими кубиками морковь и картофель (2:1).
- Уложите картофель в кастрюлю с водой и начните варить.
- Пассеруйте морковь, а потом добавьте ее в кастрюлю.
- Как только овощи сварятся, измельчите их в кастрюле при помощи ступки и венчика.
- Варите смесь в течение пятнадцати минут, добавив зелень и любимые приправы.
Загрузка...
